Chuyện của Peanuts
Đối với một đứa ăn chay và thích ăn đồ mẹ nấu như mình thì Peanuts đúng là một “giấc mơ có thật.”
Thông qua những món ăn chay giản dị trong thực đơn của Peanuts, mình muốn mọi người biết thêm về những món ăn đã nuôi mình lớn từ tài nghệ nấu ăn của bà và mẹ. Đồ ăn lúc nào cũng được nấu từ những nguyên liệu lành nhất, được chọn lọc nhất và mang đậm hương vị nhà làm.
Với Peanuts, mình tập trung phục vụ các món ăn chay và thuần chay kiểu Việt, được chế biến đúng như cách nấu của gia đình mình với khẩu vị miền Bắc. Những món ăn này thực chất được ra đời từ thời bao cấp và những năm đầu sau Đổi Mới, khi đất nước vẫn còn khó khăn, khi thịt, cá còn là thực phẩm xa xỉ cho bữa ăn hàng ngày. Về cơ bản, bà và mẹ mình đã chọn những món ăn truyền thống của bữa cơm Việt làm từ thịt và biến tấu với những nguyên liệu thuần chay dễ kiếm để tạo ra những món ăn “không có thịt” mà vẫn đậm đà, tròn vị.
Mình thấy bản thân thật may mắn vì khi quyết định chuyển qua ăn chay, mấy món ăn đơn sơ ngày nào của gia đình lại trở thành một lựa chọn lành mạnh, ngon miệng và dễ dàng vì chỗ mình ở, rau củ rất sẵn. Những món ăn này không chỉ đủ chất, ngon miệng mà còn gói ghém trong đó sự quan tâm và tình yêu thương của gia đình, của bà của mẹ, nên từ bé đến lớn mình không thể quên mùi vị cũng như cách nấu của từng món.
Khi bắt đầu Peanuts, với mình, điều quan trọng nhất là phải tìm và sử dụng được những nguyên liệu tốt nhất có thể, có nguồn gốc từ những nhà vườn quen ở Hội An. Ngoài việc sử dụng các nguyên liệu chất lượng, Peanuts luôn nỗ lực phục vụ những món ăn ngon nhất với giá cả phải chăng nhất kể từ lúc chúng mình giao đi đơn hàng đầu tiên vào tháng 4 năm 2020, trong đợt giãn cách xã hội đầu tiên của Việt Nam. Các món ăn thuần chay của Peanuts luôn đủ đầy hương vị, giàu dưỡng chất, được làm bằng rất nhiều tình cảm và sự quan tâm của người nấu, giống như cơm nhà mẹ nấu vậy.
Mình luôn hi vọng những món chay của Peanuts sẽ giúp bọn mình lan tỏa đam mê với ẩm thực chay cũng như các món chay ngon lành đến với bạn bè và khách hàng.
